有研究表明，

在開放式餐廳里，

廚師和食客可相互看到對(duì)方，

食客對(duì)食物的評(píng)分比看不到對(duì)方的情況高17%。

難道開放式餐廳具有讓食物變得更美味的魔力？

其實(shí)是在開放的用餐環(huán)境里，

人與人之間產(chǎn)生了更多的情感交互，

從而影響了用餐者對(duì)食物的判斷。

既然開放式餐廳能給人如此美妙的用餐體驗(yàn)，

那么在設(shè)計(jì)時(shí)該注意哪些事項(xiàng)呢？

一 通風(fēng)處理

在開放式餐廳里，如果通風(fēng)問題處理不好，烹飪的油煙和食物的味道會(huì)彌漫在室內(nèi)，難以消除，長(zhǎng)期如此，室內(nèi)家具也難以清潔。

因此，開放式餐廳的窗戶不宜搭配材質(zhì)厚重的羅馬簾，而應(yīng)選用材質(zhì)較薄的，或卷簾，既易清洗，又能在收起時(shí)盡可能不遮擋窗戶，保持最佳的通風(fēng)效果。其次，還要選擇質(zhì)量較好的抽油煙機(jī)，切忌貪小便宜，因小失大。

二 空間布局

開放式餐廳布局往往伴隨著多空間的混合利用，因此尤其需要注重空間直接的銜接和過(guò)渡，以免造成視覺突兀和混亂。

一體化空間布局，以吧臺(tái)為過(guò)渡，吧臺(tái)底部為掩門收納柜設(shè)計(jì)，用于廚房收納；臺(tái)面以大理石鋪設(shè)，可作備餐桌或兩人餐桌，烹飪、備餐、上桌、用餐一氣呵成，體驗(yàn)流暢又高效。兩大功能區(qū)布局明晰，但又不阻礙家人在烹飪和備餐時(shí)相互交流，十分溫馨。

三 家具設(shè)計(jì)

由于多個(gè)空間直接相通，在裝修上并沒有明顯的墻壁間隔，因此在家具風(fēng)格設(shè)計(jì)上要盡量協(xié)調(diào)，才能保持舒適的視覺感受，讓人心曠神怡。

設(shè)計(jì)師給繽紛四季系列餐廳配上了天嬌藍(lán)與粉橡灰，兩種花色的碰撞，時(shí)尚而有活力。餐邊柜、吧臺(tái)等家具的造型以現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)為主，沒有復(fù)雜的紋理和雕花，簡(jiǎn)單的幾何造型給人多而不亂的視覺享受。

四 照明設(shè)置

由于客廳、餐廳、廚房各有主照明，在沒有隔斷的情況下，燈光的顏色容易相互影響，讓美食色澤失真；此外，多重?zé)艄饨诲e(cuò)，重影較多，往往容易產(chǎn)生視覺錯(cuò)亂。

餐桌上的照明以吊燈為佳，并使用可調(diào)節(jié)亮度的燈掣，能將眾人的注意力集中的餐桌上。餐邊柜、吧臺(tái)等家具應(yīng)各自配上射燈，可選用可調(diào)節(jié)天花射燈或內(nèi)嵌燈槽，以便在存取物品時(shí)有足夠的照明。

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